Fumey, Gilles
Atlas mundial de cocina y gastronomía. Una geografía gastronómica
En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor de la comida, cada sociedad inventa sus códigos y rituales, sortea sus fobias y adopta (...)
Categoría: Gastronomía