Gastronomía

El enorme desarrollo de las cocinas españolas en las últimas décadas no puede ocultar la relativa carestía de fuentes de información sobre el acervo culinario español, especialmente si lo comparamos con otras tradiciones de nuestro entorno. Este libro aporta recursos, muchos de ellos inéditos, que (...)

Bon vivant aimant la bonne chère, le peintre Henri de Toulouse-Lautrec avait une passion pour la cuisine : il a écrit de nombreuses recettes originales et pleines d'humour. Cet ouvrage propose plus de 80 recettes canailles dans lesquelles s'exprime l'esprit de cet artiste attachant, curieux, (...)

Un viaje culinario único a través de los sabores y secretos de la antigua Iberia en el que te invitamos a explorar un recetario excepcional de platos íberos, meticulosamente elaborados a partir de datos extraídos de excavaciones arqueológicas en yacimientos íberos en la Península Ibérica y el sur (...)

Este libro presenta e introduce al lector en la riqueza vitivinícola de Andalucía, trata las ocho denominaciones de origen protegidas y analiza su singularidad y sus factores diferenciales, por los que sus vinos destacan como algunos de los más importantes del mundo. Hay muy pocos vinos en el mundo (...)

Escalfado, revuelto, hervido, batido en un cóctel, transformado en pintura o lanzado contra la casa de un enemigo. Como la más llamativa de las paradojas, el huevo existe en feliz suspensión entre el humilde ingrediente doméstico y la siempre poderosa fuente de vida. Es uno de los símbolos más (...)

Tras la publicación del multipremiado primer libro del restaurante, Disfrutar Vol. 1, en este segundo volumen Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas nos ofrecen la continuación de una ambiciosa obra editorial, dedicada a su aclamado restaurante de Barcelona, ahora correspondiente a los (...)

Pionera en España, ideal para profesionales y apasionados del vino, en esta edición el Comité de Cata ha analizado 4.187 vinos, de 1.196 bodegas españolas, mediante cata a ciegas (se desconoce la marca del vino). Además, ofrece suculentos descuentos enoturísticos en bodegas y tiendas especializadas.

¿Todo listo para dar la vuelta al mundo del vino? De las orillas del mar Negro a la cordillera de los Andes, las barricas de vino han rodado junto al hombre y sus anhelos. ¿Cómo terminó una variedad de uva pirenaica en Uruguay? ¿Cómo llegó la vid a Japón?La carta de vinos, por favor es un atlas (...)

Un recorrido con cafeína que desvela la riqueza de la cultura del café, la historia de los granos, historias y recetas de todo el mundo.El café es la taza del mundo. Más de 2.250 millones se preparan, toman y saborean a diario. Fiel compañero y enérgico facilitador del día a día, el café ha dado (...)

En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y maridajes que despierten los sentidos. En estas páginas se recorren los principales (...)